
Erythritol
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L'érythritol est un édulcorant naturel qui fait partie des polyols (ou alcools de sucre), utilisé comme substitut du sucre dans de nombreux produits alimentaires et boissons. Il est présent naturellement en petites quantités dans certains fruits (comme les raisins, les poires et les melons) et dans certains aliments fermentés, mais il est principalement produit industriellement par fermentation à partir de glucose.