Fécule de mais
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La fécule de maïs, aussi appelée amidon de maïs, est un polysaccharide extrait des grains de maïs. C'est un poudre blanche fine et inodore, très utilisée en cuisine, en pâtisserie, ainsi que dans diverses applications industrielles et pharmaceutiques. Elle est obtenue par broyage du maïs et séparation de l'amidon des autres composants du grain, tels que les protéines et les fibres.