Fécule de patate

Fécule de patate

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La fécule de pomme de terre (ou amidon de pomme de terre) est un polysaccharide extrait des tubercules de pomme de terre. Elle se présente sous forme de poudre blanche, fine et inodore, et est utilisée principalement comme épaississant dans les préparations alimentaires, mais aussi dans diverses applications industrielles.

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